Бизнес-школа «Ресторанных Ведомостей»

Чайхона №1 братьев Васильчуков (34 ресторана)
Чайхона №1 братьев Васильчуков (34 ресторана)
Ресторанный проект, который представляет собой уютный формат chillout в большом городе. Оживленные центральные улицы мегаполиса или тихие улочки в спальных районах – lounge-cafe «Чайхона №1» везде гостеприимно встретит и щедро накормит гостей. Помимо гастрономического, «Чайхона №1» известна своим музыкальным меню в модной стилистике фьюжн. Живые выступления модных европейских артистов – визитная карточка ресторанного проекта. Уютные летние веранды, интересные сезонные предложения, личная служба доставки - «Чайхона №1» делает вкусным и беззаботным каждое мгновение жизни.
Кулинарная студия Live Kitchen
Кулинарная студия Live Kitchen
Live Kitchen – это новый формат, прекрасно объединивший в себе отдых и обучение. Концепция Live Kitchen заложена в самом названии — «Живая кухня». Это предполагает, что в нашей кулинарной студии упор делается на живое общение, опыт и дружескую атмосферу. Здесь каждый мастер-класс - это небольшое шоу, а каждый участник — звезда. Наши мастер-классы рассчитаны на то, чтобы способствовать раскрытию кулинарного таланта в каждом, кто к нам пришел. В программе гастрономические тренды и классика — узбекская, паназиатская, европейская, кавказская и русская кухни.
PizzaLove
Ресторан итальянской кухни демократичного формата PizzaLove
PizzaLove, новый проект в составе ресторанного холдинга RESTART, открылся не так давно, весной 2016 года. Итальянские блюда, детское меню, большой выбор разнообразных напитков, а также наполненная семейными мероприятиями программа выходных позволяет PizzaLove транслировать концепцию семейного ресторана и уютного места для встреч с друзьями в самом сердце Москвы. Команда итальянского проекта постаралась охватить основные потребности активного населения. На основе предпочтений целевой аудитории, мы включили в проект бизнес-ланчи, щедрые скидки по будням, скидки в день рождения, детское меню, уголок для малышей, необычный интересный интерьер и очень приятные цены.
Караоке-студия #ЩАССПОЮ
Караоке-студия #ЩАССПОЮ
Большой двухэтажный зал со сценой и театральными декорациями, танцполом и уютными столиками. Дизайн караоке-студии разработал известный московский дизайнер-архитектор Андрей Цыганков. Изюминка «ЩАССПОЮ», которую оценят гурманы караоке, – это РАСПЕВОЧНАЯ, отдельная кабинка с экраном, микрофоном, наушниками и большим каталогом песен, в которой можно отрепетировать свою любимую композицию, а после покорить всех на сцене с уже отточенной песней. Для удобства гостей и для создания эффекта настоящего концерта в студии работает профессиональная арт-группа!
Гастромаркет OBED BUFET
Гастромаркет OBED BUFET
OBED BUFET на Новом Арбате — результат совместных усилий совладельцев крупнейших ресторанных холдингов Ginza Project и «Чайхона №1» Дмитрия Сергеева и Алексея Васильчука. Более 350 различных блюд каждый день, 7 кухонь мира. Есть шведские столы и отдельные станции: пицца, паста, суши, вок, зона гриля и отдельная кондитерская, а также бар с коктейлями и алкоголем на любой вкус и кошелёк. Если хотите взять еду с собой, на каждой станции имеется симпатичные боксы на вынос. Есть зона take away, чтобы захватить что-нибудь полезное и питательное.
Ploveberry
Столовая нового формата Ploveberry
Уникальный гастрономический проект, где в основе привычная москвичам, яркая и разнообразная кухня Средней Азии. Формат заведения, созданный специально для тех, кто любит вкусно, недорого и быстро поесть исключительно натуральную, качественную и традиционную пищу. Нежная самса, воздушные и сочные чебуреки, шашлыки, манты и кутабы, а еще вок-лапша, лагман, том-ям! Почти с десяток супов. Несколько хитовых десертов от чак-чака до медовика и панакоты. А вот во главе меню, здесь традиционный и сытный плов, представленный в двух ипостасях — чайханский традиционный с бараниной и куриный. Все это азиатское изобилие создается на открытой кухне и в присутствии гостя.
Stolovka
Чайхона Easy
«Чайхона Easy» соединила в себе все самое лучшее – атмосферу, приветливый персонал, демократичные цены и, конечно, стопроцентные бестселлеры меню «Чайхоны №1». Это формат, который соответствует возможностям. Здесь все сделано для людей, для их комфорта – простая и понятная кухня, легко сочетающая в себе узбекские, паназиатские, европейские и русские блюда, просторный современный интерьер и персонал, который готов помочь вам с решением любого вопроса. Это проект, который идеален для своего времени, когда легкость, простота и комфорт стали главной приметой нового стиля жизни. Первая «Чайхона Easy» откроется в начале августа в ТРК Глобал Сити по адресу: Днепропетровская, 2. Средний чек составит 500 - 600 рублей.
BURGER HEROES
BURGER HEROES
Каждый час в Москве съедается 1000 бургеров. Бургеры - самый популярный продукт не только фастфуда, но общепита вообще. Если продукт настолько популярен, как прививать новую культуру питания с национальным акцентом? Мы предлагаем не бороться с миллионами горожан, а предложить им наш местный продукт, тот же бургер, но лучше, потому что приготовлен из местных продуктов.

Спикеры и темы

Алексей Васильчук
Алексей Васильчук
совладелец ресторанного холдинга RESTART
Диверсификация - выход за рамки привычного сегмента
Галина Дудченко
Галина Дудченко
директор по маркетингу ресторанного холдинга RESTART
Современные инструменты маркетинга
Сергей Сущенко
Сергей Сущенко
бренд-шеф ресторанного холдинга RESTART
Как создать меню, которое будет в тренде
Евгения Ломовцева
Евгения Ломовцева
PR–менеджер ресторанного холдинга RESTART
Образовательные программы в PR-концепции
Наталья Авдеева
Леонид Литвин
куратор партнерских проектов в «Чайхона №1»
Street food высокого уровня
Денис Викторов
Денис Викторов
территориальный управляющий проектов в сети ресторанов «Чайхона №1»
Система управления сетевым рестораном. Как оставаться успешным десятки лет
Людмила Петрова
Людмила Петрова
директор рестомаркета Obed Bufet
Как накормить 4 000 гостей в день?
Анастасия Арбекова
Анастасия Арбекова
маркетинг-менеджер сети рестомаркетов Obed Bufet
Чем привлекать гостей - у них тоже, к сожалению, кризис
Григорий Мосин
Григорий Мосин
управляющий и шеф-повар кулинарной студии Live Kitchen
Как создать кулинарную студию №1 в городе ?
Роман Федоров
Роман Федоров
управляющий «ЩАССПОЮ»
Фишка караоке в кабинках
Мария Меренкова
Мария Меренкова
управляющая ресторана «Пиццелов»
Новый итальянский ресторан! Как стать успешным среди тысячи итальянских ресторанов